Полезны ли семечки подсолнуха или от них больше вреда организму

Наверное, любой человек хоть раз в жизни, но ел семечки подсолнуха. А для многих их лузганье за книжкой или перед телевизором – своего рода ритуал. Однако поколениями родители запугивали потомков вредом, который приносит эта, в принципе, безобидная привычка. И теперь многие активно интересуются, чем полезны семечки подсолнуха, чтобы оправдаться в собственных глазах и убедить себя, что невинное увлечение не нанесет ущерба их здоровью.

Вкусное украшение

Подсолнухи — это красивые растения, достигающие 2,5 м. Самый высокий, зарегистрированный в Книге рекордов Гиннеса образец был выведен в Германии в 2014 г., он имел высоту более 9 метров! Как однолетние растения подсолнухи требуют высева каждую весну, в идеале — в апреле-мае. Им подходит прогретая солнцем, слегка удобренная почва. Минимальный уход окупается быстрым ростом и праздничной атмосферой в саду. Помимо семян, пользу приносят и желтые лепестки подсолнечника – из них заваривают чай для облегчения пищеварительных недугов.

Вкусное украшение

Еще индийцы Северной Америки использовали энергию и силу цветов для поддержания здоровья. Из древних текстов известно, что желтое соцветие использовалось для лечения боли в груди, при проблемах с почками и заболеваниях легких. Сегодня медицина и диетология очарованы свойствами самих семян, которые, как оказалось, претендуют на звание одного из самых полезных продуктов в мире.

Чем полезны семечки?

Семена подсолнечника – это источник растительного белка, который является строительным материалом для организма, укрепляет иммунную систему и регулирует обмен веществ. Многие спортсмены употребляют ежедневно 100 грамм сырых семечек для наращивания мышечной массы тела и получения чистого белка, без содержания жиров.

Ежедневное употребление семечек способствует укреплению ногтей и волос, улучшает качество кожи, очищает ее от угревой сыпи и надолго сохраняет молодость.

Полезные микроэлементы, входящие в состав этого продукта, благотворно влияют на органы ЖКТ, улучшают пищеварение и выводят холестерин организма. А также, семечки оказывают полезное влияние на сердечно-сосудистую систему, они укрепляют стенки сосудов и разжижают кровь, что является профилактикой тромбозов. Кроме того, семечки являются отличным антидепрессантом и улучшают настроение.

Семена подсолнечника получили широкое применение в косметологии, диетологии и нетрадиционной медицине. Их используют в качестве средства для похудения, для лечения различных заболеваний и для приготовления омолаживающих и увлажняющих кремов.

Химический состав и калорийность

В быту название «семечки» означает не что иное, как семена однолетнего подсолнечника. У разных видов культуры зерна отличаются по внешнему виду. В сыром виде вкус ядра схож с орехами. Но популярно употреблять их в жареном виде — так получаются разнообразные ароматы и послевкусие. По структуре ядро находится внутри серо-черной оболочки, имеет овальную форму, заостренную с одной стороны. Ценность представляет именно сердцевина семечки, в которой находятся в большом количестве следующие полезные для организма вещества:

  • фосфор (обеспечивает рост костей);
  • калий и магний (нормализуют работу сердца и сосудов);
  • кальций (необходим для костного скелета);
  • железо (нужен для профилактики анемии);
  • медь (участвует в кроветворении);
  • селен (способствует усваиванию йода);
  • витамины группы B, A, K, E, PP.

Продукт является высококалорийным, в связи с этим употреблять семечки подсолнуха без вреда, а только с пользой для женщин нужно в очень ограниченном количестве. Так, на 100 г очищенного продукта приходится 600 ккал в сыром виде и 580 ккал в жареном (часть жира выплавляется при термической обработке). При этом белков содержится 20,7 г, жиров — 52,9 г, а углеводов — 10,5 г. Переваривается продукт долго — от 2 часов.

Как выбирать и хранить продукт

Чтобы извлечь максимально пользы из ядрышек, нужно качественное исходное сырье. При покупке следует обращать внимание, прежде всего, на срок годности на упаковке, а также она должна быть герметичной и непрозрачной. А если семечки покупаются на вес, то оценить их качество следует по таким признакам: отсутствие налета и затхлого запаха, естественный приглушенный блеск.

Ядра подсолнечника чувствительны к условиям хранения, тепло и повышенная влажность способны испортить продукт за считаные часы. Для сохранности семенам требуется влажность не более 20% и температура до 10 градусов тепла. Разместить их можно в овощном отделении холодильника, что остановит окисление и сохранит качество.

Микроволновая печь также может использоваться для высушивания зерен. В несколько этапов на максимальной мощности по 1,5−2 минуты выполнять процесс, помешивая между циклами и проверяя степень готовности. Пережаренные ядра содержат вредные токсины.

Способы очистки

При добывании сердцевины при помощи зубов страдает эмаль, появляются трещины, что провоцирует образование кариеса. Освободить сырое ядро от шелухи достаточно сложно, важно надавливать по ребрам двумя пальцами, удерживая семя пальцами одной руки и создавая давление по бокам другой. Но даже так могут образоваться мозоли и загрубеть кожа. Существуют специальные ножницы для лущения, которые имеют зазоры различного диаметра для средних и крупных семечек соответственно.

Читайте также:  Какими лекарственными препаратами лучше всего лечить остриц

Если имеется блендер, то очисть ядра очень просто: насыпать в прибор и включить на короткое время, после чего залить емкость водой. Шелуха в результате всплывет, а нужная середина останется на дне.

Независимо от способа, какой будет использован для очищения, предварительно сырой продукт нужно помыть, чтобы не допустить попадания в организм пыли и вредных веществ, оседающих на кожуре.

Чем осчастливит подсолнух?

Подсолнечные семечки – это не только своеобразный заменитель попкорна и катализатор дружеской беседы. В этих семенах, едва не ставших символом вредной привычки, множество веществ, которые могут изменить состояние здоровья человека к лучшему.

Удивительные грани состава даров «цветка солнца»

В составе семечек 22,78 г белков, 18,76 г углеводов и 49,57 г жиров. Они очень богаты полезными для нашего организма компонентами. Остановимся на этом подробнее.

Ненасыщенные жирные кислоты:

Чем осчастливит подсолнух?
  • арахидоновая;
  • олеиновая;
  • пальмитиновая;
  • стеариновая;
  • линолевая и др.

Компонентный состав ядер подсолнуха:

  • витамины группы В;
  • витамины Е и D;
  • аскорбиновая кислота;
  • минералы: 3 мг натрия, 689 мг калия, небольшие дозы селена и цинка;
  • клетчатка (10,5 г).

Поразительное сравнение: в 100 г семечек больше витамина D, чем в такой же порции ржаного хлеба, и столько же, сколько в печени трески. Калия в продукте гораздо больше, чем в банановой мякоти.

Все перечисленные вещества в полном объеме сохраняют молочные (взятые в пищу сразу из головки растения) и молодые семечки подсолнуха. Польза сушеных и жареных семян несколько снижается.

Польза семечек подсолнуха:

  • заменяют биологически активные добавки и витамины в таблетках;
  • способны помешать быстрому старению;
  • укрепляют природную защиту организма;
  • прогоняют гельминтов и обезвреживают возбудителей различных недугов;
  • снижают уровень холестерина в крови;
  • устраняют предпосылки к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза, инфаркта и предынфарктных состояний;
  • помогают восстановиться после тяжелых инфекционных недугов;
  • устанавливают кислотно-щелочное равновесие;
  • улучшают аппетит в жареном виде и снижают чувство голода, если кушать их сырыми;
  • уменьшают вес, поэтому семечки рекомендованы для диетического питания;
  • положительно влияют на перистальтику кишечника;
  • делают чистку желчных протоков;
  • стимулируют кровообращение;
  • заживляют раны, ускоряют образование костной мозоли после переломов;
  • лечат слизистые и кожные покровы;
  • повышают потенцию и шансы на отцовство;
  • облегчают протекание климакса, в частности, приливы становятся более редкими.
Чем осчастливит подсолнух?

Лекарство для стабилизации кровяного давления

Из недозревших семян солнечного растения готовят отвар, позволяющий победить скачки артериального давления «ввысь» и не допустить атеросклеротических процессов.

Приготовление отвара:

  1. Наполните банку (500 мл) сырыми семенами подсолнуха и высыпьте ее содержимое в кастрюлю.
  2. Залейте продукт 2 л воды и доведите до кипения.
  3. После того как вода закипит, варите «лекарство» на медленном огне около 2 часов.
  4. Процедите отвар и пейте небольшими порциями в течение суток.

Курс лечения – 14 дней, затем, после пятидневного перерыва, терапию возобновляют. Продолжайте лечиться, пока цифры на тонометре не обрадуют.

Семечки – «инструмент» психотерапевтов

Когда вы щелкаете семечки, меняется ваше психологическое состояние. Эти простые и привычные движения отвлекают от курения, помогают забыть о проблемах, провоцирующих депрессию, успокаивают, вызывают чувство уверенности в себе, снимают «зажатость».

Чем осчастливит подсолнух?

Итак, если вас одолевают печальные мысли или хочется достать из портсигара очередную порцию никотина, отправляйтесь на огород за головкой подсолнуха.

Помните: слишком частое щелканье заманчивых ядрышек может перерасти в настоящую зависимость – вы будете страдать, если их нет под рукой.

Почему подсолнух многими не одобряется?

Узнав столько хороших подробностей, человек может удивиться: чем вредны семечки и почему те же врачи их не одобряют? Сразу скажем, что вред наносят скорее не сами семечки, а неумеренное их употребление. Однако есть и своего рода противопоказания к поеданию семян.

  1. Семечки подсолнуха плохо воздействуют на голосовые связки. Дикторы, ди-джеи и певцы должны избегать «общения» с ними.
  2. Этот продукт высококалориен. Люди, имеющие избыток веса, не должны его употреблять. Стакан семечек – все равно, что большая порция шашлыка, да еще и с добавкой.
  3. Большинство людей щелкают семечки зубами. И это основной получаемый вред: эмаль разрушается, и со временем вы можете остаться без передних зубов.

Если же потреблять семечки подсолнуха умеренно и пользоваться для их очищения пальцами, то от них достанется только польза – если вы не певец, конечно.

Польза семечек подсолнуха и целебные свойства

Раз уж щелканье семечек может нанести столько вреда организму, возникает вопрос: а вообще, полезны ли семечки подсолнуха? Безусловно, польза в ядрах семян есть и довольно большая. Они вполне могут заменить синтетические витамины, ведь в семечках содержится полезный для молодости кожи и для остроты зрения витамин А, способствующий усвоению кальция витамин D, препятствующий увяданию кожи витамин Е, а также группа витаминов В, которые помогают избавиться от депрессии и бессонницы, от прыщей и перхоти.

Содержащиеся в семечках подсолнечника жирные кислоты снижают вредный холестерин в организме. В маленьких зернышках скрывается целая кладовая таких важных для организма микроэлементов, как кальций, йод, магний, железо, цинк, фтор. При этом все витамины и микроэлементы сохраняются в зернах круглый год – вот чем полезны семечки подсолнуха!

Другие полезные свойства семечек подсолнуха:

  • пищевые волокна обеспечивают нормальную работу кишечника;
  • при употреблении сырых семечек раны заживают быстрее;
  • после перенесенных инфекционных заболеваний полезно употреблять семечки подсолнечника – польза в этом случае заключается в прибавлении сил и укреплении иммунитета;
  • при инфаркте миокарда, сердечно-сосудистых заболеваниях, болезнях печени, атеросклерозе рекомендуется включить в рацион семена подсолнечника, полезные свойства окажут благоприятное воздействие на организм;
  • сам процесс лущения семечек позволяет успокоить нервы, расслабиться и отвлечься от проблем – эффект тот же, как при перебирании четок.

При диете тоже пригодятся семена подсолнуха, польза будет в том, что вам не захочется съесть более жирную пищу, семечки быстро обеспечат чувство насыщения, притупив аппетит.

Стоит отметить, что покупать лучше неочищенные сырые семечки, пусть и придется повозиться с их лущением. Чем полезны семечки подсолнечника в кожуре? Жиры в очищенных зернышках окисляются и становятся более вредными. Ответ на вопрос, полезны ли жареные семечки подсолнуха, очевиден – при обжарке повышается калорийность зерен, и разрушается основная часть полезных веществ.

Если употреблять в небольших количествах семечки подсолнечника, польза и вред их будут не столь ощутимы. Не стоит съедать больше, чем полстакана семечек за день. При этом лучше научиться лущить их пальцами – так вы и зубы сбережете, и заодно обеспечите регулярный массаж нервных окончаний на кончиках пальцев, что благоприятно скажется на вашем здоровье!

Польза семечек подсолнуха при беременности и кормлении грудью

Зернышки – это самая настоящая кладезь витаминов и полезных микроэлементов, которые очень важны для женской половины при вынашивании малыша. Фолиевая кислота в ответе за нормальное развитие нервной системы малыша. Она помогает предотвратить риск врожденных патологических процессов.

Богатый состав продукта помогает беременной избежать изжоги, уменьшает проявления токсикоза, приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта. После приема понижается уровень холестерина в крови. Также помогает справляться с характерными запорами.

Запрета на употребление продукта при грудном кормлении нет. Чаще всего они приносят большую пользу, так как:

· улучшают вкус маминого молока и повышают питательность;

· стимулируют лактацию;

· существенно понижают риск появления послеродовой депрессии;

· служат отличной профилактикой запоров;

· возмещают убыток жизненно важных микроэлементов – фосфора и кальция.

Но важно начинать вводить в рацион этот продукт только при достижении малышом одного месяца. Жареные семечки возможно употреблять только после того, как малышу исполнится полгода. Если у малыша после приема появляются проблемы с пищеварением, возникают запоры, то от продукта следует отказаться.

Влияние на организм

Неоспоримо влияние применения семян подсолнуха на организм человека. Рассмотрим плюсы и минусы влияния на организм семян подсолнечника.

Польза семян подсолнуха

Мало кто из дам знает, чем полезны подсолнечные семечки для женщин и считают их обычным перекусом. Но многие ученые сходятся во мнении, что семена подсолнечника обладают лекарственными свойствами. Семя может обладать разными свойствами, а это зависит от того жареное оно или нет. Вот кому рекомендуется употреблять жареные семена:

  • Женщинам с повышенным уровнем холестерина.
  • Детям, для укрепления костей.
  • Тем, кто хочет быть вечно молодым, потому что они замедляют процесс клеточного старения.
  • Тем, у кого ломкие волосы и ногти.
  • Тем, кому нужно укрепить нервную систему.
  • Женщинам, которые хотят улучшить свои репродуктивные органы.

Стрессы, апатии, проблемы с мелкой моторикой — с этим вполне могут помочь подсолнечные семечки. Польза и вред для женщин зависит от самой женщины и того, в каком она состоянии находится. Например, тем, кто находится во взвинченном состоянии, они помогут успокоиться и сосредоточиться. Монотонные действия положительно повлияют на детскую усидчивость, а также уменьшат нервозность взрослых.

Сами ядра влияют на организм положительно. К примеру, они:

  • Помогают пищеварительной системе.
  • Укрепляют иммунитет.
  • Помогают заживлению ран.
  • Являются профилактическим средством от атеросклероза.
  • Нормализуют давление.
  • Помогают в лечении болезней печени и желчной системы.

Многие специалисты советуют беременным и кормящим мамам добавить этот продукт в свой рацион, так как находящиеся в нём вещества положительно влияют на женский организм. Благодаря ему возрастает аппетит, укрепляется структура волос и ногтей, улучшается состояние пищеварительного тракта и облегчается общее состояние при токсикозе. Многие врачи-гинекологи советуют будущим мамочкам использовать семечки для борьбы с предродовой депрессией. Большинство ученых, изучающих этот продукт, сходятся во мнении, что семена подсолнуха только положительно влияют на репродуктивные функции.

Приверженцы разного рода народной медицины советуют употреблять семенам мужчинам, имеющим проблемы с потенцией. О пользе семечек подсолнуха для мужчин также говорят ученые. Они советуют представителям сильного пола, чья работа заключается в том, что им приходиться постоянно шевелить мозгами также добавить семечки в свой рацион. Например, в качестве перекуса. Они содержат достаточное количество жирных кислот, а они, как известно, влияют на мозговую активность в лучшую сторону.

А также семечки могут стать спасательным средством для водителей, особенно тех, кому приходится ездить на дальние расстояния. Потому что кому как не им необходима быстрая реакция и максимальная концентрация на дороге. Семена могут им в этом помочь.

Вред семян подсолнечника

Многие любители семечек не задумываются о вреде семечек. А вредны ли они? Конечно, если употреблять их в неограниченном количестве. Но любой продукт станет вредным, если есть его огромными порциями. А чем конкретно могут навредить семена? Главное, — это их калорийность. Большой процент содержащихся жиров провоцирует изжогу и ожирение.

Читайте также:  Как лечить заболевания и принимать препарат Трихопол

Еще одна опасная составляющая семян — это кадмий. Кадмий в семечках подсолнуха вызывает болезни почек и нервной системы. Поэтому стоит ограничить порции, если не хотите, чтобы он скопился в вашем организме в опасных количествах.

А также ограничьтесь в потреблении семечек, если у вас язва, гастрит, колит, подагра и аллергия на них. Если вы любите именно грызть семечки, то вам стоит знать, что от этого разрушается эмаль зубов. А это, в свою очередь, может привести к появлению зубного камня. Чтобы предотвратить это, нужно либо чистить зубы после того, как пощелкали семечки, либо чистить их только руками.

Еще на семечках могут находиться опасные бактерии. Чтобы избавиться от них, тщательно мойте семена и применяйте термическую обработку.

Originally posted 2018-04-06 14:22:53.

Правда о жареных семечках: польза и вред!

Большинство любителей семечек употребляют этот продукт в жареном виде. Чем полезны семечки подсолнуха после термической обработки? Они далеко не так богаты на целебные компоненты, как сырые зерна. Тем не менее, содержащиеся в них антиоксиданты способны несколько затормозить процесс старения. Семечки сохраняют и свои профилактические способности, поддерживая в норме сердечную мышцу.

Минусов у жареных семечек гораздо больше, чем плюсов. Если вовремя не избавиться от вредной привычки, то может испортиться эмаль на зубах. Часто возникает и еще одна стоматологическая проблема — зубной камень.

Чтобы полезные свойства семечек подсолнуха не исчезли, не стоит жарить их слишком долго, а еще лучше – просто подсушить в духовом шкафу. Ни в коем случае не стоит употреблять пережаренные семечки. В них образуются канцерогенные вещества, которые при регулярном попадании в организм могут спровоцировать появление злокачественных опухолей.

Если лузгать семечки не руками, а зубами, то в ротовой полости может оказаться пыль с кожуры. Это может привести к отравлению или стоматиту.

Можно ли

Давайте теперь разберемся, разрешено ли употреблять семечки, пребывая в особом состоянии, например, вынашивая ребенка, или при наличии определенных заболеваний.

При беременности

Беременность не является противопоказанием для употребления семян подсолнечника. Присутствующий в них витаминный комплекс способствует улучшению состояния волос и кожи будущей мамы. Вкусные ядрышки способны снять изжогу и тошноту. Но беременным не стоит злоупотреблять этим лакомством по причине его высокой калорийности.

Знаете ли вы? На территории Российской империи подсолнух попал благодаря великому реформатору Петру I, который, удивившись интересному цветку во время пребывания в Голландии, отдал распоряжение отправить семена в Россию.

При ГВ

Однозначного вреда или пользы вкусные зернышки для кормящей мамы не несут. Из их положительного влияния стоит отметить наличие в них витаминов А и D, которые благоприятно влияют на умственное и физическое развитие малыша. Также в них присутствуют крайне необходимые для женщины в послеродовой период железо и кальций. Также эти зерна увеличивают лактацию и повышают жирность молока. Вместе с этим семечки могут вызвать у грудничка аллергию или стать причиной запора.

При похудении

Начиная борьбу с лишним весом, эту вкуснятину из своего рациона следует полностью исключить, поскольку это очень жирное и калорийное лакомство. Но если избавление от лишних килограммов предполагает интенсивные физические нагрузки, семена подсолнечника только помогут с ними справиться, благодаря содержащемуся в них магнию. Только употреблять их стоит в минимальном количестве.

При сахарном диабете

Гликемический индекс семечек составляет всего 35 единиц. Это позволяет отнести их к продуктам с низким гликемическим индексом. Заболевание сахарным диабетом не является противопоказанием для употребления семян подсолнечника. Но поскольку этот продукт высококалорийный и содержит большое количество жиров, то врачи советуют больным диабетом не налегать на него и употреблять в пищу семечки не жареные, а лишь немного подсушенные.

При гастрите

В этом вопросе медики единодушны — семечки при гастрите есть нельзя. Слизистая желудка и так ослаблена, а грубая и твердая пища дополнительно ее раздражает. Кроме этого ядрышки очень жирные, а это усугубляет нарушение слизистой оболочки желудка.

При панкреатите

Даже во время ремиссии страдающим панкреатитом употреблять семена подсолнечника нельзя. Они очень твердые и плохо перевариваются, при этом в них содержится много жиров, что отрицательно влияет на поджелудочную железу, которая и так не вырабатывает нужное для переваривания пищи количество ферментов.

При холецистите

Жареные и жирные зернышки при холецистите категорически запрещены. Жирная пища только усугубит нарушение оттока желчи, что повлечет за собой массу неприятных ощущений и ухудшение общего состояния.

Владельцы дачных участков могут вырастить «солнечный цветок» на своём огороде. Ознакомьтесь с сортами растения и узнайте, как защитить его от болезней и вредителей.

При подагре

Пурины, содержащиеся в семечках, могут способствовать накоплению кристаллов мочевой кислоты, а, значит, провоцировать развитие подагрического артрита. Врачи советуют больным подагрой употреблять семечки в минимальном количестве и в сыром или слегка подсушенном виде только в период ремиссии заболевания.

С какого возраста можно детям

Значительная калорийность семечек и их способность вызывать аллергию заставили педиатров прийти к выводу, что ранее трёх лет вводит этот продукт в детский рацион не стоит. Для трехлетнего малыша суточная доза не должна превышать 30 граммов.

Важно! Очищенные ядра безопасны для зубов, но совершенно бесполезны для организма, поскольку при контакте с воздухом жиры окисляются и теряют свои полезные свойства. Покупать семечки стоит только в кожуре.

Парк - ресурс о здоровье